Importance of melón (Cucumis melo) and techniques for its preservation Lorena Lucía Zamora-Gómez1, Araceli Loredo-Treviño1* 1 departamento de Investigación en Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas Universidad Autónoma de Coahuila, Blvd. Venustiano Carranza and J. Cárdenas s/n, Col. Republica Oriente, 25280… Continue Reading →
Bio-functional peptides: bioactivity, production and applications. Martínez-Medina, G.A.a, Prado-Barragán, A.b, Martínez-Hernández, J.L.a, Ruíz, H.A.a, Rodríguez, R.M.a, Contreras-Esquivel, J.C.a, Aguilar, C.N.a* a Departamento de Investigación en Alimentos. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Autónoma de Coahuila. Unidad Saltillo. 25280, Coahuila, México. b… Continue Reading →
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